Para hablar de repostería chilena primero debemos hablar de gastronomía. En general la gastronomía de Chile tiene una mezcla variada, desde de tradición indígena, cocina española y aportes de inmigrantes alemanes y finalmente, una marcada influencia de la cocina francesa.
Toda esa influencia derivo en lo que conocemos hoy como “Cocina criolla Chilena”.
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Repostería chilena historia
Con la llegada del té y del café al país, se hizo necesario acompañar estas bebidas con algo dulce. Entonces, es cuando nace la repostería hasta cierto punto.
La historia de la repostería chilena comienza en siglo 17, las monjas de la época (misioneras francesas, entre otras) dieron un gran impulso a la repostería colonial chilena, de allí proviene la expresión «hecho con mano de monja», para decir que un postre es delicioso.
Este fue el siglo fue el BUM de la repostería chilena. Allí fue donde nacieron delicados postres dulces, hechos muchas veces con frutas naturales, almendras, entre otros ingredientes.
La repostería chilena tiene una larga tradición y variados. Tenemos una serie de preparaciones según la temporada, como también el lugar geográfico.
Por ejemplo, un postre de verano es mote con huesillo que se fabrica con duraznos secos. Por otro lado, un postre de invierno son las sopaipillas pasadas, que se humedecen en un caldo dulce de chancaca.
Dulces chilenos
- Empolvados
- Chilenitos
- Palitas
- Mil hojas
- Cachitos
- Alfajores
- Cocada
- Almeja
- Paleta
- Berlines
- Cuchuflí
- Huevo Mol
Postres chilenos
- Arroz con leche
- Leche Nevada
- Pastel de mil hojas
- Calzones rotos
- Sopaipillas pasadas
- Leche asada
- Panqueques
- Pie de limón
- Sémola con leche
- Pan de Pascua
- Colegiales
- Kuchen de manzana
Pastelería típica chilena
- Torta de hojarascas
- Brazo de Reina
- Torta 3 leches
- Torta panqueque chocolate
- Torta selva negra
- Torta de merengue lúcuma
Aprende repostería chilena
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